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información previamente recolectada de
su operación, distribución y pedidos.
Compras:
Los administradores de
almacén son los encargados de cada
una de las compras de insumos para la
producción de su planta sin dejar a lado
el tamaño del lote económico para tener
un buen inventario de materiales.
Su principal insumo es harina de trigo
que se adquiere de molinos locales
Planificación de la producción:
Reúnen y
distribuyen información de inteligencia e
investigación de marketing acerca del
entorno que le permite a Bimbo hacer la
planeación de colocación del producto.
Ajusta la oferta a las necesidades del
comprador. Un intermediario de gran
fuerza como Sam´s podría proponer a
Bimbo otro tipo de empaque para la
venta de pan de caja de acuerdo a las
preferencias del consumidor final
Servicio al cliente
: Bimbo se caracteriza
por un buen servicio al cliente, de hecho
esto forma parte de los valores
corporativos. Trabaja con un Sistema de
Servicio a Clientes que tiene el “propósito
de establecer relaciones de largo plazo
con los clientes y consumidores, al
atender y administrar las respuestas a
las necesidades de atención y servicio
del mercado” (Servitje, 2007).
Ofrecen al público en general productos
alimenticios desde la gama básica hasta
la complementaria.
Ubicación de instalaciones
: Tiene su
sede en Santa Fe y Álvaro Obregón,
Ciudad de México. Está integrado por
144 plantas (40 en México y 104 en el
extranjero),
8
asociadas
y
2
comercializadoras con más de 125.000
colaboradores. Tiene presencia en 19
países.
Devoluciones:
Los inventarios de
productos de devolución representan
aproximadamente 8.0% del total de las
ventas netas.
Flujos de la cadena de suministro
Flujo de producto
El flujo de producto se lleva a cabo a
partir del proveedor el cual lleva las
materias primas al fabricante para que
este lo produzca, al manejar tantas
marcas y productos, es imperativa la
planeación, siempre y cuando se tome
en cuenta los tiempos de traslado para
no meter en problemas a los operadores
de la flota. El reparto, como tal, es uno
de los principales riesgos de Bimbo, por
lo que la relación con sus clientes debe
ser de la mejor calidad llevando a cabo
una logística inversa usando a terceros
que en este caso son los expendios de la
misma
empresa.
Ya
que
una
característica que BIMBO ha logrado
mantener durante los últimos años es
que los productos siempre deben estar
limpios, ordenados y disponibles pero
siempre priorizando la seguridad de sus
operadores, choferes, repartidores y
demás miembros de la cadena.
Flujo de información
El flujo de información que maneja la
empresa Bimbo es de un flujo
bidireccional de gran utilidad para la
misma, ya que recude inventarios y
aumenta costos, ya que la información
sustituye a el inventario.
Esquema 3. Flujo de producto en Bimbo.
Elaboración propia.